肉类冷链物流体系设计构建的要求

在肉类冷链物流体系设计建设方面，规划对生产、加工、仓储、运输、贸易提出了具体要求。

一是在生产环节，强调畜禽主产区与主销区之间的冷链基础设施网络建设，主要以冷链设施建设为重点，包括鼓励屠宰企业建设标准化预冷、低温分段加工车间，配套冷库等设施。在肉类加工过程中，提出了集中大规模屠宰，重点是预冷除酸、低温分割、保鲜包装等加工环节，强调加强全过程温度控制，确保监管可追溯。

肉类冷链物流体系

二是在肉类储运环节，支持肉类公共冷库扩建、智能化改造和配套设施建设;推广使用专业冷藏车等设备。强调冷链储运的连续链，保证整个冷链，监控温度。其中提出了“牧场+超市”、“养殖基地+肉制品深加工+超市”等新模式，减少中间环节，进一步降低冷链流通损耗。从而促进冷链物流产业上下游的融合。

三是在贸易环节，鼓励冷鲜肉生产流通企业与农贸市场、连锁超市、社区生鲜店、生鲜电商等流通渠道对接，拓展直营零售网点，完善冷鲜肉生产流通配送体系内容。为了增加冷鲜肉的食用比例。

未来，冷链物流企业可以在现有业务的基础上延伸产业链，实现全链条发展，为构建肉类冷链物流体系发挥积极作用。