在现代食品产业链中,品质不仅是品牌的核心竞争力,更是立足市场的基石。而冷链作为确保食品从生产到消费全过程的品质稳定的关键技术,成为食品企业追求卓越品质不可或缺的一环。
春都,作为洛阳食品行业的领军企业,始终坚守对卓越品质的追求。公司制定了“健康春都、品质春都、文化春都、生态春都”的综合性发展战略,其中的冷链建设是实现“品质春都”的关键一环。在发展的37时间里,春都致力于构建一套覆盖“从源头到终端”的全方位冷链管理体系,在为消费者提供安全健康、营养美味的放心食品的同时,不断提升品牌的竞争力和影响力。
生产前,确保原材料的冷鲜
“从农田到餐桌,冷链管理首先作用在原材料的运输上,让其不能脱冷,”春都清真厂厂长郭继虎接着说到,“为确保原料始终维持新鲜与高品质,春都对原料供应商进行了严格的评估和筛选。”
据悉,这些供应商的选择标准,除了要求具备良好的信誉、拥有稳定质量的产品之外,还特别看重其是否拥有强大的冷链物流实力。这样的高标准选择,旨在确保食品原料在抵达春都厂区时,其新鲜度和营养价值都能得到最大程度的保留。因此,不论严寒酷暑,春都都能确保运送到厂区的原材料始终冷鲜、优质。
春都升级冷链管理把牢“冷链关”护航消费者“舌尖安全”
为了进一步保障生产原料的新鲜度,春都还设立了专业的检测中心,并制定了一套严苛的原料检测标准。春都的专业质检团队利用先进的检测设备,对原料进行全方位的理化指标和微生物指标检测。经过层层筛选和严格把控,只有完全符合标准的原料才会被准许进入生产流程。这样的举措,首先从源头上确保了春都产品的品质。
生产后,确保产品的低温存储和运输
原材料经过精心筛选进入生产环节后,会根据特定的工艺要求,进行高温或低温杀菌处理,从而生产出高品质的高温肉制品和低温肉制品。在此阶段,冷链管理的核心聚焦于低温肉制品的存储与运输。
郭厂长明确指出:“低温肉制品不同于高温肉制品,它不能在常温下存放。因此,我们采用专业的低温储存仓库,并在运输过程中使用专门的冷藏车或冷藏设备,确保产品始终处于稳定的低温环境,有效防止变质和细菌滋生,从而为消费者提供安全、新鲜的高品质产品。”
凭借合理的仓储布局和精准的温度管理,春都确保低温肉制品在储存过程中始终保持卓越品质。随后,这些产品经由移库车和配送车迅速分发至各大卖场。
春都对于移库车和配送车的选择同样严谨,基本采用专业冷藏车辆,这些车辆均具备先进的温度监控系统。系统可预先设定产品所需的恒温条件,确保产品在运输途中始终保持稳定的温度,有效防止因温度波动导致食品变质。
显然,冷链管理是肉制品企业实力的重要体现,不仅需要大量的资金投入,还需要长时间的经验积累。春都作为拥有37年历史的肉制品企业,其冷链管理不仅贯穿于产品的储存和运输全过程,更从原料的采购、运输开始,就严格遵循冷链标准,确保“源头有保障,全程有冷链”。这一全面而细致的冷链管理体系,正是春都作为肉制品企业的实力体现,也是其对消费者品质承诺的践行。
春都集团董事长孙志恒表示,春都始终秉承“安全第一、品质至上、用心做事”的理念,通过卓越的品质塑造品牌口碑,让消费者吃得舒心、吃得放心。在这一思想指导之下,春都未来将继续深化冷链管理体系,在进一步提升食品安全保障水平的同时,为消费者带来更多健康、美味的食品选择。
