3月15日，《2024胡润中国预制菜生产企业百强暨大单品冠军榜》发布，榜单列出了预制菜领域的实力百强企业，并从去年的四个级别增加至六个级别，分为第一名、5强、10强、30强、50强和100强。这是胡润研究院第二次发布该榜单。
安井食品位列第一，百胜中国、绝味食品、双汇、味知香位列前五。绿进、新希望、盒马鲜生、广州酒家、国联水产、好得睐、千味央厨位列前十。其中，味知香和好得睐是总部位于苏州的企业。
胡润预制菜生产企业百强榜单
胡润研究院今年还根据销量、口碑、企业资质等维度，分别为八个预制菜品类（大盆菜、风味小龙虾、酸菜鱼、盐焗鸡、烤乳鸽类、二次元食品、功能性预制菜、卤味预制菜）甄选出TOP3大单品。江苏的盱眙龙虾位居风味小龙虾单品榜首。
胡润预制菜生产企业百强榜单
据悉，本次榜单研究对象为预制菜生产企业，即生产“以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。
“百强”榜单的评选分四个维度：企业价值、2023全年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。
胡润预制菜生产企业百强榜单
胡润百富董事长兼首席调研官胡润认为，预制菜快速发展的底层技术基础有两个，一个是食品工业的自动化进程，比如洗菜、切菜的流水线高度成熟，另一个是冷链物流行业的发展，急冻技术能够充分保鲜食材，发达高效的物流体系也扩大了配送范围。
榜单上食品加工类企业占一半以上，这些企业的产业基础有利于做品类的拓展甚至转型，代表企业如安井食品；餐饮类企业占比接近四分之一，供应链端的优势使其在预制菜领域占有重要地位，代表企业如百胜中国。农林牧渔类企业占17%，这些企业有上游的原材料优势，代表企业如国联水产。零售企业占4%，主要是面向C端消费者，代表企业如盒马鲜生。
胡润预制菜生产企业百强榜单
广东、上海、湖南是上榜企业最多的三个地区，都有超过10家企业上榜。三地呈现出了各自的优势领域。广东上榜企业有一半主营农林牧渔，如国联水产、温氏、何氏水产等，广东预制菜的主要领域以即配为主；上海的上榜企业中，零售类企业是特色，全部四个零售类上榜企业中，有三个在上海；湖南则以食品加工企业为主，如聪厨、佳宴食品、湘佳股份。
主营即烹类产品的企业占45%，即配类占27%，即热类和即食类分别占14%。
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