早餐市场的需求非常大，很多人都想家自己的早餐店，毕竟现在的上班族和年轻人很少在家用早餐，而早高峰压力大，人们都想在路上解决自己的早餐，所以开家早餐店是个不错的选择。
早餐的用餐形式有哪些呢？
1、在家用餐：这类人可能是家里有老人在，也可能不放心外面的食物，自己喜欢在家用餐且有精力做，特别的居家过日子。
2、路边摊、早餐店用早餐：如今这种情况很普遍，市场也很大。
3、点外卖送单位：“兵马未动粮草先行”，现在外卖对早餐市场也非常重视。
4、单位提供早餐：尤其是酒店餐饮行业很普遍，但仍有人喜欢买外面的食物。
5、不吃早餐：也有很大一部分人没有吃早餐的习惯。
早餐店的形式有哪些？
1、路边小贩：典型的代表有煎饼果子、肉夹馍、鸡蛋灌饼等，所售产品单一却受大家喜爱，配上点袋装好的稀饭，牛奶就可以作为一顿早餐。
优点：投资成本小、机动性强、人工成本最低等，投资做这种买卖，只要你肯吃苦，味道好分量足，选择地方好就可以一本万利。
缺点：受城管影响大、产品少（其实这个影响不大）、受天气影响大等。
2、夫妻早餐店：典型的产品组合就是包子、油条、饼类、咸汤类、粥、豆浆等。此类早餐店有自己的店面。
优点；就餐有地坐、品类满足大部分消费者的早餐需求、非常快捷；
缺点：需要摆摊扩充餐位受城管影响、有房租成本、投资较路边小贩大且受期影响。
3、大型早餐店：此类早餐店品类丰富，当地主要的汤粥主食齐全，配有提前做好的小凉菜、炒菜、小食供客人选择，选菜结账方式类似于学校食堂，排队选菜拿菜然后结账。
优点；环境良好、品类丰富、面积足够；
缺点：房租成本高、人工成本高、选址要求高、须营业三餐。这类早餐店适合做早餐工程或大型连锁。
4、主打竞品类早餐店：此类餐饮像河南胡辣汤、西安肉夹馍等，其实产品品类跟夫妻店形式的早餐店差不多，但突出了主打产品且产品质量高，一般都是连锁加盟性质的。
优点：品牌影响、环境良好、客单价高；
缺点：同样的房租人员成本高、一般也要营业三餐、加盟的话前期费用高、自创品牌需要有过人的技术和资金储备。
5、西式快餐店：自己要做这种类型的早餐店同样要营业三餐，且是中西结合，对资金及餐饮管理要求较高。
6、纯西式快餐：此类餐饮适合一二线的大城市，选址宜在高档办公区，投资较大。
自己开店最好自己能把控产品及制作且具有竞争力，清楚自己的资金能力；产品类目定价及针对客户群要确定，选址要慎重；谨慎加盟择优学习，起早贪黑持之以恒。
