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什么是“气调保鲜”?冷链物流新知识
我国果蔬资源丰富，是果蔬生产大国，同时我国也是果蔬消费大国。随着人们的生活质量越来越高，对果蔬的选择也拥有更高的要求。 果蔬在采摘后不断地进行无氧呼吸放热量，加上表面细菌分解和内里蛋白酶的分解，品质会随着时间慢慢下降，因此如何抑制果蔬的呼吸，减缓新陈代谢，减少水分散失是冷链物流的重要课题。 我国传统的果蔬贮藏保鲜技术有产地贮藏保鲜和温控贮藏保鲜两种技术。产地贮藏保鲜是利用地窖、土窑等空间进行果蔬保…- 180
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