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生鲜食材配送企业起步需要注意什么
随着国内城市化的高速发展，城市整体规划的不断完善，占地大、卫生管理难度大的农批市场不断外迁。但生鲜蔬菜食材作为每日必需品，加上中国餐饮、食堂后厨不具备大量存储食材的条件。所以围绕在城市农批市场周边，成立了许多专门负责食材配送的企业，其中有做2C模式，也有做2B模式的。商户通过线上下单，就可以在次日约定时间内收到想要的食材，有效的解决了商户早期去农批市场采买的难题。 近年随着菜价上涨及餐饮行业风潮，…- 185
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生鲜食材冷链配送保鲜技法
蔬菜水果等生鲜生产都有特定的季节性、地域性和易腐性，蔬菜采收后仍然是“活”的、有生命的有机体，产生旺盛的呼吸和蒸发等各种生理代谢活动，从而分解消耗能量和有机养分，并释放出呼吸热。 如果不做好保鲜工作，蔬菜水果就容易变质、变味、萎蔫、腐烂，造成严重损耗。 因此，生鲜配送企业必须要做好蔬菜水果的贮藏保鲜工作，有效地延长新鲜蔬菜水果等生鲜的贮藏期，降低生鲜损耗。 1、蔬菜商品的保鲜 散热保鲜法 适用商品…- 370
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