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冷链技术研究进展现状
冷链技术研究进展一直在不断进行，以满足不断增长的需求和提高冷链物流的效率。以下是冷链技术研究的一些进展状况： 1、预冷技术：预冷是冷链的重要环节，主要应用于水果和蔬菜。不同的预冷技术如强制通风冷却、浸泡或冰水冷却、真空冷却等被用于减缓食品的新陈代谢并延长储存时间。这些技术通过快速降低温度以达到最佳的保鲜效果。 2、冰温保鲜技术：冰温保鲜技术是继冷藏和气调贮藏之后的第三代保鲜技术。它利用冰温(0℃至…- 297
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